 Barbera d'Asti D.O.C.
Vivalda
CARATTERISTICHE: si presente di colore rosso rubino intenso; al naso si propone con buona intensità, elegante, con limpide note fruttate; in bocca è sapido e secco, di buon corpo. E’un vino moderno, facile da bere e ben si adatta ad essere servito con una vasta gamma di piatti.
- VARIETA’ DI UVE: 100 % uve Barbera
- METODO DI ALLEVAMENTO: Guyot
- PERIODO DI VENDEMMIA: 28 Settembre / 8 Ottobre
- RESA UVE / ETTARI: 90 quintali di uve per ettaro
- FERMENTAZIONE: 8/10 giorni a contatto con le bucce ad una temperatura controllata di 27°/ 29° C.
- INVECCHIAMENTO: 6/8 mesi in acciaio con fermentazione malolattica controllata
- AFFINAMENTO: almeno 1 mese in bottiglia
- GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 % vol.
- ACIDITA’ TOTALE : 6 %
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