 Barbera d'Asti D.O.C.
Il Clumbè
CARATTERISTICHE: di colore rosso rubino con vivi ed intensi riflessi violacei; al naso è complesso, carezzevole ed avvolgente, con predominanti sentori di prugna e note speziate, ricco di piccoli frutti rossi e ciliegia; al palato è pieno e ricco, avvolgente, elegante, straordinariamente armonioso ed integro. E’ un vino di una spettacolare fragranza fruttata, intenso, delicato e dal sapore appagante.
- VARIETA’ DI UVE: 100 % uve Barbera
- METODO DI ALLEVAMENTO: Guyot
- PERIODO DI VENDEMMIA: 5 / 15 Ottobre
- RESA UVE / ETTARI: 60 quintali di uve per ettaro
- FERMENTAZIONE: 8/10 giorni a contatto con le bucce ad una temperatura controllata di 28°/30° C.
- INVECCHIAMENTO: almeno 6 mesi in vasche di acciaio con fermentazione malolattica controllata
- AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in bottiglia
- GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0 % vol.
- ACIDITA’ TOTALE : 6 %
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