 Dolcetto d'Asti D.O.C.
CARATTERISTICHE: di colore rosso rubino; al naso predominano sentori di frutti freschi, ciliegia, amarena e piccoli frutti rossi; al palato è piacevole e delicato, fresco ed integro. E’ un vino di una spettacolare fragranza fruttata che ben si accompagna ai più svariati abbinamenti gastronomici.
- VARIETA’ DI UVE: 100 % uve Dolcetto
- METODO DI ALLEVAMENTO: Guyot
- PERIODO DI VENDEMMIA: 15 / 20 settembre
- RESA UVE / ETTARI: 80 quintali di uve per ettaro
- FERMENTAZIONE: 8/10 giorni a contatto con le bucce ad una temperatura controllata di 28°/30° C.
- INVECCHIAMENTO 3 mesi in vasche di acciaio con fermentazione malolattica controllata
- AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in bottiglia
- GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 % vol.
- ACIDITA’ TOTALE: 5%
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